よく分からないまま、なんか怒られる展開かな〜とかびくびくしてたら
給仕長がシェフを連れて戻ってきて
「申し訳ありませんでした。確認したところ本来冷凍庫で４週間
熟成させた肉をお客様にお出ししなければいけないのですが
厨房の手違いで、昨日入荷した新しいものを提供してしまいました。
ただ今、熟成させたものを調理しておりますので、出来上がるまで
お待ちいただけますか？」
と頭を下げられて、フルーツやジュースを持ってきてくれた。
その間も給仕長は各テーブルまわって頭を下げて、
「本日の御代は結構です、またこれを使ってまたお越しください」
と一人１万円ぐらいのコース用の食事券手渡してた。
うちも帰り際、食事券いただいた上に、俺だけは次から
デザートがついてくるようになったｗ
正〜直、自分も含めて店内の客は誰も肉の違いなんて
分からなかったと思う。
なにより、ガキの一言を真摯に受け止めて確認する姿に
衝撃を受けた。
今、ぜんぜん分野の違うものづくり系の仕事してるけど
変に妥協できない姿勢はこの辺が結構影響してると思うｗ
548: おさかなくわえた名無しさん 2013/11/10(日) 10:01:07 ID:edeGOxng
ちなみに、お店のほうは数年後、オーナーが代替わりして
コスト削減に舵を切ったとたん、給仕長をはじめ
主だったスタッフさんがみんな退職されて
安物のロイホみたいになった挙句すぐに潰れたのも衝撃だった。
549: おさかなくわえた名無しさん 2013/11/10(日) 10:09:31 ID:L3ltUPXh
食い物屋が食い物の質を妥協したら、そりゃなぁ…
550: おさかなくわえた名無しさん 2013/11/10(日) 10:10:00 ID:/SX25KmE
立派なプロの料理人だな
551: おさかなくわえた名無しさん 2013/11/10(日) 10:12:57 ID:pdhKux+i
テレビで報道されてる食品偽装、料理人のプライドも何もねぇな
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